Kako koronavirus preti našoj hrani?

Srpski proizvođači hrane na testu opstanka

Koronavirus utiče na biznise u svim industrijama i širom sveta, a prehrambena industrija nije izuzetak. U svetlu epidemije, prehrambene kompanije moraju donositi teške odluke poput isključivanja određenih procesa i suočavanjem sa zabranama putovanja – ali uticaj tu ne prestaje.

Mnogi se proizvođači hrane suočavaju sa prekidima u lancu snabdevanja zaliha, proizvođači se bore s pokretanjem novih proizvoda, neke kompanije su smanjile finansijsku prognozu, državne i lokalne regulative donekle zbunjuju proizvođače ograničavajući se na samo nužno poslovanje, a proizvođači imaju izazova i sa ​​distribucijom. 

Evo kako prehrambena industrija reaguje na koronavirus.

O trenutnoj situaciji razgovarali smo sa devet kompanija za proizvodnju hrane.

Pročitajte njihove priče.

Od humanog pristupa zapošljavanju i brizi o osobama s invaliditetom, do pronalaženja novih partnera i kanala prodaje.

Ljudi na prvom mestu – Chrono DOO

„Nedostatak zaliha sirovina je nešto što smo rešili, ali na prvom mestu je sigurnost i zdravlje naših zaposlenih“, kaže Valentina Bogdanović iz Chrono DOO .

Naime, prvi problem sa kojim smo se suočili je nedostatak sirovine na tržištu. Proizvođači su se fokusirali na belo pšenično brašno i nikome nije bio prioritet mlevenje specijalnih vrsta žitarica i dobijanje integralnog brašna od punog zrna.

Kad smo pronašli dobavljača iz Čačka, pošta je prestala sa radom i nije bilo moguće preuzimanje, prevoz i isporuka velikih paketa i paleta.

U tom smo trenutku preformulisali ponudu brašna i mešavina začina za koju imamo dovoljne količine na zalihama, ali gore navedeni problem transporta sprečio nas je da ove proizvode distribuiramo našim kupcima.

I konačno, ali ne najmanje bitno, kao kompanija za rehabilitaciju i zapošljavanje osoba s invaliditetom, jako držimo do društvene odgovornosti, a zdravlje naših zaposlenih važnije je od bilo kojeg poslovnog uspeha . Chrono DOO od sedam zaposlenih već je imalo jednog na bolovanju, troje je putovalo sa strane i bilo je nerealno tražiti da rizikuju prevoz sa većim brojem ljudi (povremeni prevoz uskoro je obustavljen), a jednom zaposlenom koji je  u visokoj kategoriji rizika zbog vrste bolesti, bilo je zabranjeno kretanje.

Tako smo na samom početku ostali na samo dvoje ljudi koji su, kad je trebalo, pakovali robu koju smo poslali kupcima, kojima nije smetalo vreme isporuke.

Za nas nije bilo drugog rešenja nego staviti sve na čekanje dok se situacija ne stabilizuje.

Slično mišljenje deli i „ Slatka jesen “, koja je razočarana što su morali zaustaviti kreativni proces nove linije džemova koju su nameravali da puste u promet. Nadaju se da će moći da nastave nakon što se sve reši.

Uvek postoji još jedan način – Sirana Jovanović

Sirana Jovanović ne odustaje i pokušava se prilagoditi situaciji. Daje i popuste kao način da ljudima pomogne da prebrode situaciju.

Kao što gdin Zvonko Jovanović kaže: „Tokom ove trenutne situacije sa koronom, naša prodaja je potpuno zaustavljena i zaustavili smo proizvodnju, jer su naši kapaciteti ispunjeni gotovim proizvodom koji sazreva i spreman je za distribuciju. Trenutno prilagođavamo svoj proizvodni pogon kako bismo nabavili izvozne dozvole za zemlje koje nisu članice EU-a, a iz kojih imamo veliko interesovanje za naše proizvode i nadam se da ćemo ih uskoro dobiti. 

Na društvenim mrežama smo objavili da za vreme vanrednog stanja dajemo 20-30% popusta na naše proizvode. Mislim da je to mali doprinos od nas kada puno proizvođača podiže cenu hrane.

Zato zapratite društvene medije Sirane Jovanović da biste ostali u kontaktu sa njihovim inicijativama.

Da li alkohol podstiče nove ideje ili ne, ali neke kompanije su u ovoj situaciji stvarno šampioni? 

„Srećom, imali smo već prilično dobar e-shop koji je trenutno jedini naš prodajni kanal“, kaže Kosara iz „Kabinet Pivare“ . Oni su samo nastavili raditi sa tržištima koja su otvorena u ovom trenutku i to je većinom Singapur za sada. Ranije su svakog meseca pravili nova piva, dok tokom ove situacije samo rade proverene recepte i optimizuju potrebne troškove. Jedini cilj tokom krize je zadržati svih 20 ljudi koje trenutno zapošljavaju. 

„Imamo sjajnu saradnju sa zajednicom međunarodnih pivara, dizajnera i ugostitelja s kojima radimo zabavnu seriju Putovanja iz vašeg Kabineta „.

Pratite njihove posebne ponude i popuste unutar e-shopa Kabinet .

Ako vam nedostaje inspiracije, “Moje gnezdo” ima džak pun ideja!

Reč je o maloj porodičnoj radionici za pravljenje domaćih, ručno izrađenih testenina „Moje Gnezdo “.

Njihova testenina ne sadrži dodatne soli i šećere, veštačke boje, mirise,  aditive, stabilizatore i učvršćivače, već samo osnovne sirovine. Da bi poboljšali hranjivu vrednost testenine, obogaćuju ih cveklom, spanaćem, kurkumom, kakaom, grejpom, sipinim crnilom, gljivama i začinskim biljem, a za one koji su na posebnoj ishrani imaju testeninu od integralnog brašna i testeninu od speltinog brašna. Ideja koja stoji iza “Moje gnezdo” testenina je želja da ponudimo visoko kvalitetan proizvod koji spaja tradicionalan način izrade, nasuprot industrijskim visoko procesuiranim proizvodima.

Upotrebom sirovina domaćeg porekla kad god je to moguće, smanjujemo i karbonski otisak. Testenine i proizvodi od brašna se nalaze na samom vrhu piramide zdrave ishrane. Ako se kombinuju sa mahunarkama, mlečnim proizvodima, nemasnim mesom, povrćem bogatim vlaknima, dobija se zdrav i izbalansiran obrok, lako svarljiv koji se brzo priprema.

Domaća testenina „Moje gnezdo” se izrađuje ručno, kao nekada što su radile naše bake i mame. Razvili smo poseban način sušenja u kontrolisanim uslovima, kako bismo maksimalno sačuvali hranjive vrednosti iz brašna i dodataka testenini.

Dobitnici smo i nagrade za “Brend u usponu” koji godišnje dodeljuje Privredna komora Srbije.

„Kada se bavite hranom, ne pronalazite nove partnere tako često, jer kad jednom pronađete pouzdanog partnera, nastojite ga zadržati i izgraditi dugoročan odnos poverenja . U tom je smislu nova krizna situacija bila JE samo pokazatelj koliko su vaši partneri zaista i vredni. Poslovni odnosi su poput nekog malog testa poverenja. Neki su se dobavljači jednostavno povukli, verovatno se nisu uspeli nositi sa novom situacijom. Srećom, pravilnim planiranjem uspeli smo premostiti jaz dok nismo došli do novih partnera. Za sada sve funkcioniše kako treba, videćemo kako će se stvari razvijati i koliko dugo će trajati vanredno stanje u Srbiji ”, kaže Sanja.

Njihov posao i razvoj branda „Moje Gnezdo ” je usko povezan sa društvenim mrežama i online prodajom. Dobra strana ove situacije je u tome što su mnoge stranice na društvenim mrežama stvorene preko noći, pa čak i čitave platforme koje povezuju male proizvođače i farme sa potrošačima. Sanja pokušava ispratiti sve nove grupe i platforme na kojima može predstaviti i ponuditi svoje proizvode i na taj način doći do novih kupaca.

„Nisam i ne bih pokušala samostalno prilagoditi proizvode. U mom slučaju to bi moralo ići na štetu kupaca ili na štetu kompanije. Nisam spremna za to, koliko god se loše stanje činilo. Kad sve ovo završi i vratimo se u normalno poslovanje, proizvod mora ostati nekompromitovan. Jedino što smo učinili je da smo prilagodili veličinu pakovanja . „Ako nekome nije stalo do komercijalne ambalaže, udovoljim im i spakujem u skladu s njihovim ličnim potrebama“, Sanja objašnjava kako je reagovala na prilagođavanje proizvoda.

Trenutno ona sama isporučuje proizvode na području Beograda u dogovoru sa kupcima, kako bi optimizovala logističke troškove i vreme koje ima na raspolaganju tokom dana. Tri puta nedeljno je u drugom delu grada. Putem društvenih mreža informiše potrošače o delovima grada koje će posetiti tokom nedelje. Sa druge strane, to joj pomaže i u planiranju same proizvodnje, što je specifično kada je u pitanju testenina „Moje Gnezdo „. Do sada je praksa bila da kurirske službe dostavljaju, čak i za teritoriju Beograda. Sada želi upoznati potrošače i dostaviti ih lično.

Testenina „Moje Gnezdo “ do kućnog praga . 

„Nije da ne verujem kuririma, ali pokušavam smanjiti mogućnost kontaminacije na minimum“. Kao i do sada, kupcima su dostupna dva načina plaćanja: bilo uplatom na račun ili po dospeću. „U ovom trenutku ih ohrabrujem da uplate iznos na račun kako bismo i tim putem pokazali oprez i savesnost“.

„Jednom prilikom rekla sam da mi, mali proizvođači ili pružaoci usluga, ne postojimo bez zajednice koja nas podržava . Od početka vanrednog stanja redovno delim na društvenim mrežama sa svojim prijateljima i pratiocima proizvođačima ili pružaocima usluga koji su u ovom trenutku najosjetljiviji. Takođe sam pokrenula # sharevirtusnotvirus i pokrenula jednu grupu na Facebooku pod nazivom “ Ruke u testo“ u kojoj pozivam ljude da dele recepte, igraju se u kuhinji i eksperimentišu s novim ukusima, kao i da dele savete s nama koji volimo kuvati i mesiti.“. Dugoročna ideja grupe nije samo u tome što ljudi trenutno pronalaze mesto na kojem se mogu okupljati i razmenjivati ​​svoje veštine, već i stvaraju bazu starih recepata.

Pokušavam da povežem proizvođače hrane sa lokala sa ljudima kojima su portrebni njihovi proizvodi. Učestvujem u grupi “Glas preduzetnika” i dajem svoje predloge kako što bezbolnije da izađemo iz ove krize.

Takođe, svakodnevno pozivam ljude iz okruženja da obratimo pažnju na ljude koji žive pored nas i sa nama, a koji su na društvenoj margini. Mislim na beskućnike, decu bez roditeljskog staranja, osobe sa invaliditetom, autizmom ili bilo kojom drugom posebnom potrebom.

Wow! Šta kažete na ovo? Ima li izgovora za neproduktivno trošenje vremena?

Kriza je pokrenula nova partnerstva! – Šumska tajna

Nikola Stanišić iz „Stanišić bio/Šumska tajna“ kaže „Prema potrebama trenutne situacije, sarađivali smo s nekoliko web platformi koje su nas kontaktirale i otvorile svoje pakete koji su bili besplatni zbog novonastale situacije. Takođe, redovno imamo upite iz inostranstva od nekoliko poznatih platformi za hranu, koje šalju upite o kapacitetu i spremnosti da brzo isporučimo robu “. Svetska trgovinska organizacija objavila je da će svet uskoro imati problema sa hranom jer su pogođene zemlje koje su glavni izvoznici poput Italije i Španije. Trebaće im vremena da se vrate u normalu i pokrenu ekonomiju, a negde postoji prilika i za zemlje poput Srbije“.

Internet prodaja hrane sa beskontaktnom dostavom sigurno je nešto što je doživelo veliki rast i što je očekivano. „Šumska tajna“ na svojoj online platformi ima širok spektar proizvoda koji, čak i kad je situacija normalna, prodaju i distribuiraju u određenoj količini. Nikola kaže da su doživeli rast prodaje ovim kanalom jer je stanje takvo kakvo jeste. Uz svoju platformu, oni će se proširiti i u veći broj online trgovina koje koriste trenutnu priliku da se čuje za njih i nastave raditi sa više klijenata nakon što se situacija okonča.

Oni su zasigurno napravili neke promene što se tiče online prodaje i u promovisanju proizvoda. Kao i brašno, za ovom hranom postoji velika potražnja, jer ljudi su kući i prave hleb. Osim brašna, velika je potražnja za medom i primetili su tu razliku, jer ranije se med nije toliko trošio, a to je sve zbog njegovog blagotvornog dejstva na ljudski organizam i jačanja imuniteta, što je neophodno za ovu situaciju.

Jednostavno su povećali zalihe određenih proizvoda za koje su mislili da će se prodvaati bolje i tako zauzeli svoje mesto na online tržištu. U pogledu off-line prodaje i trgovačkih lanaca, potražnja i prodaja su porasli i to se očekuje, u ovom trenutku ljudi kupuju samo hranu u većim marketima. Restorani ne rade i ljudi su kod kuće, takođe, brinu jesti zdravo i održavaju svoje zdravlje, a tu dolazi do izražaja sektor zdrave hrane.

Iako nisu zaposlili nove ljude, brinu se da zadrže sve u timu. Fokusirani su na kanale koji im mogu doneti dodatni prihod da mogu ostati u istom sastavu u trenutnoj situaciji. „Sada je vrlo važno pokazati zaposlenima da kompanija stoji iza njih i da je tu i u teškim vremenima. Mislim da je to vrlo važno za snagu tima i njegov dalji rast u preduzeću. “ kaže Nikola.

„Donirali smo određenu količinu svojih proizvoda i pomažemo koliko možemo onima kojima je to najpotrebnije. Takođe dogovaramo projekat sa jednom američkom humanitarnom organizacijom da se pridružimo kao jedna od kompanija iz Srbije koja bi donirala više proizvoda našim stanovnicima koji nisu u mogućnosti osigurati hranu za sebe i svoje najmilije. Svakako pomažemo od početka našeg online prodajnog okruženja jer su sve oznake koje koristimo za naše proizvode izrađene od recikliranog papira i na taj način značajno smanjuju uticaj staklene bašte, što je veliki problem civilizacije, a o kojoj se još nije govorilo, a mislimo da bi trebalo.“

Teška vremena iznedre prave junake.

Prava ekspanzija – Granum

Prve tri nedelje od nastanka vanrednog stanja naša prodaja u maloprodaji skočila je za 20% u odnosu na isto razdoblje prošle godine, kaže Ksenija iz Granuma . Dok je online prodaja našeg webshopa skočila za 32%, u četvrtoj i petoj nedelji taj je rast nešto niži.

Od 20.03. osigurali su svim kupcima besplatnu dostavu za narudžbine putem njihove stranice. Ta će akcija trajati do kraja vanrednog stanja. Time žele da podstaknu svoje potrošače da se što manje izlažu spoljnim uticajima i zaštite sebe i svoje najmilije.

Ovakva situacija podstakla ih je na saradnju s drugim web shopovima specijalizovanim za prehrambene proizvode, a oni vide kako broj ovih shopova svakim danom sve više raste na našem tržištu. Takođe su povećali prisutnost svojih proizvoda u manjim prodavnicama poslastica i domaćim proizvodima kako bi podržali razvoj lokalnih trgovaca.

„Još pre nego što je započela kriza, imali smo plan dalje razvijati našu web shop, što se pokazalo kao dobra investicija. Takođe pripremamo donaciju u obliku naših proizvoda koju ćemo dostaviti Crvenom krstu. “ Ksenija je podelila sa nama.

Podrška opština i Vlade su od ključne važnosti za izdržavanje krize – Hoff

„Hoff“ vidi kako se broj potencijalnih kupaca drastično smanjuje zbog različitih ograničenja.

Budući da sarađujemo sa kompanijama u sektoru Horeca, naše poslovne aktivnosti brzo su prestale nakon što je najavljeno vanredno stanje, kaže Milutin Pantić iz „Hoff“.

U prilog im idu privatni kupci i pojedinci koji su se javili i u tom su se smislu donekle prilagodili tržištu, sarađujući sa novim kupcima – pojedincima .

Oni su uključeni kao društveno odgovorna kompanija u pomaganju ljudima kojima je pomoć potrebna. “Budući da smo mala kompanija, ne možemo drugačije učestovati u akcijama zajednice, radimo onoliko koliko možemo”, objašnjava Milutin.

A bez pomoći države teško da će moći nastaviti s poslovanjem.

Pravi vizionari – True Story

Vizija Brenda True Story je da inovativnim tehnologijama uz pomoć prirode omogući stvaranje zdravih i ukusnih proizvoda od voća i povrća.

„Naši proizvodi zadržavaju u sebi sva svojstva koja su imali u svom prirodnom sastavu“, kaže Dragan iz ACM INT DOO (True story brend).

U ovoj novoj situaciji njihov je cilj učiniti svoje proizvode što je moguće dostupnijim potrošačima. U tu svrhu pojačali su aktivnosti povezane sa online naručivanjem i isporukom svojih proizvoda kurirskim službama u najkraćem mogućem roku. Za narudžbe preko određenog iznosa kupcima su osigurali besplatnu dostavu i poklon u obliku proizvoda iz svoje ponude .

Takođe, zbog potrebe veće dostupnosti njihovih proizvoda u maloprodajnim radnjama, uspostavili su saradnju sa renomiranim distributerom robe široke potrošnje „Silbo“.

Tokom nove situacije na tržištu je ponuđen novi i jedinstven proizvod na njihovom tržištu „Sušena lubenica“. U vreme ograničene proizvodnje, kupovine i smanjenja izbora, proizvof „Sušena lubenica“ u obliku bara zadovoljava većinu potreba za zdravom i ukusnom poslasticom.

„Dogovori su u toku s opštinom Stara Pazova, da doniraju naše proizvode ljudima kojima su najpotrebniji u ovom trenutku . Najverovatnije će se naši proizvodi isporučivati ​​kao pomoć javnim kuhinjama kako bismo pomogli našim najugroženijim sugrađanima ”, kaže Dragan.

Ova je kriza pokazala humanost u nama, volju i želju da pomognemo u ovim teškim vremenima, ojačala stvarna partnerstva i stvorila nova. Proizvođači hrane pokazali su da ih promene ne plaše, i svoje poslovanje su brzo prilagodili novim izazovima.

Na kraju ćemo izaći iz ove situacije više ceneći ono što imamo i shvatićemo koliko malo nam je zapravo potrebno.